Saengchae (생채) es un tipo de ensalada coreana que en general consiste en vegetales de temporada crudos. En otoño e invierno nabo es la mejor verdura para saengchae.
Podemos decir el "namul" de verduras crudas sazonadas, no cocidas. Hay muchos tipos de saengchae dependiendo de los ingredientes. Este "Musaengchae" es el más popular.
INGREDIENTES:
- - Nabo 600-800g
- - Sal gorda 1T abundante
- - Cebolletas 30g (opcional)
- - Polvo de chile 1T
- - Sésamo tostado
- CONDIMENTO: Polvos de chile 1T, Extracto de anchoa(salsa de pescado) 2T, Azúcar 1T, Ajo picado 1T, Vinagre 2T
ELABORACIÓN:
- Pelar nabos y cortar a la juliana fina.
- Salar nabos con sal gorda y añadir el agua hasta que se sumerge nabos, dejarlo durante 20 minutos.
- Mientras, dejar cortado pequeños la parte verde de cebolleta y preparar el condimento mezclando todos los ingredientes.
- Escurrir el agua de nabos.
- En un bol poner nabos escurridos y añadir 1T de polvo de chile para dar el color rojo.
- Añadir el condimento y mezclarlo todo bien.
- Por último, añadir cebolletas y sésamos tostados.
¿Te apetece un bibimbap con la ensalada de nabos?
En un bol, poner un cuento de arroz, un poco de lechuga cortada y ensalada de nabos.
En ella, añadir un huevo frito, una cucharita de pasta de chile y un chorro de aceite de sésamo.
Mezclamos todo muy bien y a comer. ¡Rico!
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