Bibim Guksu (Fideos frios con salsa gochujang)

Cuando haga calor no se puede faltar este plato, bibim guksu / 비빔국수, en Corea del sur. Es el plato típico de verano.

Ingredientes (para 1 persona)

• 100g guksu (fideos finos de somyun)

• Salsa: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja (Jin o yangjo), 1 cucharada de azúcar (en mi caso medio), ½ cucharada de gochuharu (polvo de chile), 1 cucharada de aceite de sésamo y sésamo tostados *opción: 1 lata de kimchi

• Un poco de lechuga, pepino cortado, y 1 huevo cocido para decorar (desde que se ha puesto en el fuego cocinar 10 minutos, así la yema se queda medio cocinada.)

Elaboración:

- Poner en el fuego una olla con agua abundante.

- Preparar la salsa mezclando los ingredientes.

- Cuando hierva el agua añadir 100g de guksu (fideos finos). A partir de ahora cocinar sin tapa, ya que enseguida sube ebullición.

- Cuando suba ebullición añadir un vaso de agua, así la bajaremos.

- Repetir una vez más.

- Tras cocinar 3-5 minutos, enjuagar en el agua fría.

- Enjuagar dos veces más, y ya estaría preparado.

- Añadir a la salsa preparada y mezclar.

- Poner en un plato los fideos enrollados, poner encima un poco de lechuga o pepino y huevo cocido.

Ver los ingredientes aquí.