Es cierto que a los coreanos les gusta el picante. A causa del famoso COVID19, mucha gente sufrió de depresión y letargo, por lo que el picante vino a ser un activador natural al introducirlo, un poco más si cabe, en los hábitos alimenticios diarios, ya que es conocida su capacidad para aliviar el estrés.
Entre la “generación MZ”, lo que viene siendo la suma de “millennials” (nacidos entre 1980 y 1994) y la “generación Z” (nacidos entre 1995 y 2004), parece que hay una nueva moda que tiene que ver con retarse y ver quién tolera mayor cantidad de picante, dando fe de ello vídeos que se convierten en virales. En fin… ¡a otros nos da por otro tipo de cosas!
Así pues, vamos a ver las eficacias del “Picante”.
Según un estudio chino, se analizó la correlación entre los hábitos alimentarios y la incidencia de hipertensión en 9.000 adultos, y como resultado de comer alimentos picantes, la incidencia de hipertensión disminuyó en un 24%. Además, se informó que quienes no podían comer picante, consumían 3,1 g más de sal que aquellos que sí podían hacerlo.
La capsaicina, que es la sustancia que aporta el sabor picante, tiene el efecto de activar los nervios simpáticos y el metabolismo del cuerpo y aumentar el consumo de energía para descomponer la grasa. ¿Estás a dieta? Si es así, es bueno añadir un poco de picante en la comida.
La capsaicina estimula y expande los nervios en los vasos sanguíneos y facilita la circulación sanguínea, lo cual es útil para la salud del corazón.
El picante afecta al sentido del gusto de una forma peculiar, y es causándole dolor. Cuando ingieres comida picante, el cuerpo (la lengua) lo reconoce como algo doloroso, por lo que nuestro cerebro segrega “endorfinas” para tratar de mitigar esta sensación, y las endorfinas a su vez, no solo reducen el dolor sino que te dan una sensación de placer.
Comer chiles (pimiento rojo) a diario es una de las formas más sencillas de cumplir con la cantidad recomendada de nutrientes. El chile contiene vitaminas A y C, así como minerales esenciales. El chile picante lleva vitamina C, 10 veces más que la manzana.
¡Pero ojo!, hay que saber que si comes mucho picante, al final te dañará el estómago, ¡así que ten cuidado!
¿Os animáis en probar el picante?
Gochujang, pasta picante de chile, es una de las salsas básicas de la cocina coreana. Es una pasta (en el sentido de crema, masa, salsa) de soja fermentada con chiles picantes.
¿No sabéis cómo usarlo?
Aquí, en la página de hanba, podéis encontrar muchas recetas.
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