Tteokbokki (Pastel de arroz con pasta de chile)

Tteokbokki (Pastel de arroz con pasta de chile)

08 de May, 2023

El tteokbokki es un plato callejero coreano hecho base de pastel de arroz (tteok) con pasta de chile (gochujang). Es la versión más conocida y popular de la comida coreana. Hoy, he usado la pasta de chile suave, menos picante.

 

INGREDIENTES (para 2-3 personas)

Pastel de arroz (“tteok”) 350g.

Pastel de pescado (“eomuk”) 2 uds.

(1/2 zanahoria).

1/4 cebolla.

Un poco de la parte verde de cebolleta.

300gr. de agua.

Salsa: 3 cucharadas de pasta de chile suave (gochujang), 1 cucharada de salsa de soja (jin ganjang), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de oligosacárido (si no tienes, añade 1/2 cucharada de azúcar).

Sésamo tostado para decorar.

 
ELABORACIÓN:

  1. Remojar el pastel de arroz en el agua durante 10 minutos.
  2. El pastel de pescado cuadrado (“eomuk”), se suele vender congelado. Coger 2 lonchas y el resto volver a meterlo en el congelador. En un recipiente ancho, poner el pastel de pescado y encima, echar agua caliente. De esta manera se descongelará más rápidamente y le quitaremos un poco de grasa.
  3. Las verduras, después de limpiar, las cortaremos en juliana.
  4. Tras preparar las verduras, se corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
  5. Mezclar los ingredientes de la salsa.
  6. En una sartén o una cacerola baja, poner agua y el pastel de arroz. Hervir 3 minutos con tapa.
  7. Añadir el pastel de pescado y la salsa. Cocinar unos minutos.
  8. Por último, añade las verduras y cocina alrededor de 3-5 minutos más o hasta que reduzca el agua.

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