Oi muchim Ensalada de pepinos

Oi muchim (Ensalada de pepino)

22 de October, 2023

El “Oi muchim” es una ensalada tradicional a base de pepino y picante. Se puede preparar a partir de diferentes variedades de pepinos, pero es importante que sean frescos y crujientes.

 

¿Qué es “Muchim”?

Es el nombre de la forma de preparar los alimentos, se van añadiendo condimentos a los ingredientes, mezclándolos bien para que queden bien absorbidos. Los ingredientes incluyen algas, verduras, mariscos y carne, pero en Corea las verduras sazonadas son las más comunes.

 

¿La diferencia con el kimchi?

Sí, su aspecto es parecido al kimchi, pero la diferencia radica en que los platos de “muchim” no fermentan, motivo por el cual solo se prepara la cantidad adecuada para una comida. Para hacer kimchi, hay que sazonar previamente las verduras durante varias horas. En el caso del ”muchim”, se hace muy brevemente y si son verduras frescas, se añade incluso vinagre para dar un toque de acidez.

 

INGREDIENTES: 

2 pepinos

1/2 cebolla

un poco de sal gorda


Aceite de sésamo


Para la salsa: 2 cucharadas de polvo de chile, 1 cucharada de salsa de soja (yangjo), 1/2 de gochujang (pasta de chile) - opcional, 3 cucharadas de vinagre,

1/2 de azúcar, 1/2 de sirope de oligosacárido, 1/2 de ajo picado



ELABORACIÓN:

  1. Pelar los pepinos y quitar las semillas de la parte central. Cortar en trozos pequeños. 
  2. Cortar la cebolla en rodajitas. 
  3. Echar un poco de sal gorda y marina durante 5-10 minutos. 
  4. Mientras, preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. 
  5. Enjuagar los pepinos y ponerlos en un bol.
  6. Añadimos la cebolla. 
  7. Añadir la salsa y mezclarlo todo. 
  8. Por último, regar con un poco de aceite de sésamo. ¡Ya está! 

Más artículos

Comentarios (0)

No hay comentarios todavía. Sé el primero en comentar.

Deja un comentario