kimbap

Kimbap (Rollito de arroz)

10 de October, 2023

Para mí el kimbap es el plato ideal para una excursión. Cuando iba de excursión en el colegio, tanto mi madre como las del resto de niños, lo preparaban. Para hacer kimbap, simplemente necesitas hojas de alga, que en coreano se llaman “Kim (Gim)”, y los ingredientes que a cada uno le puedan apetecer.

Lo primero es cocinar el arroz blanco. El arroz puede ser blanco o integral y se puede mezclar con aceite de sésamo, sal y sésamo tostado.

Esta vez los ingredientes elegidos han sido; zanahorias, repollo, una tortilla finita de huevo, espinacas hervidas, lechuga, atún escurrido de aceite y, además, un poco de alioli. Para dar un toque potente, he añadido guindillas en vinagre. El repollo y la tortilla de huevo, la cortamos muy fino en juliana.

La hoja de alga (“kim”), la he cortado por la mitad, así puede rollarse con más facilidad.

1. En un bol ponemos arroz recién hecho y sazonamos un poco de sal, aceite de sésamo y sésamo tostado. 

2. Ponemos el arroz en la hoja de alga en una capa fina, bien extendido y sobre ¾ partes de la misma.

3. En el medio poner los ingredientes: 

  • Espinacas, zanahoria, huevo y guindilla
  • Repollo, atún, huevo, zanahoria y guindilla
  • Atún, espinacas, zanahoria, huevo y guindilla
  • Jamón, espárragos, apio en namul, zanahorias

4. Con los pulgares sujetamos el borde (el que está más cerca de mí) y con el resto sujetamos los ingredientes. 

5. Enrollar el borde que sujetamos con los pulgares hasta la zona donde empieza el arroz para que se pegue al mismo. Seguir enrollando hasta el final. Fácil.

5. Para comer, cortamos en rodajas de más o menos 1 cm de ancho y poner a colocarlo en un plato. 

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