Andong Jjimdak: Estofado de pollo

Andong Jjimdak: Estofado de pollo

13 de March, 2023

Jjimdak (찜닭) es un plato de pollo estofado. Jjim generalmente se refiere a platos que se cocinan guisados o estofados en una salsa, y dak significa pollo. Una versión con toque de picante popular se conoce como Andong jjimdak (안동찜닭) que se originó en la ciudad de Andong. ¡Es muy fácil de hacer en casa con algunos ingredientes básicos!

 

Ingredientes para 3-4 personas: 

  • 1kg de pollo troceado (en mi caso he usado 1 kg. de muslitos troceados) 
  • 1 patata. 
  • 1/2 zanahoria. 
  • 1/2 cebolla y unos cuantos champiñones.
  • 30 gr. de fideos de boniato. 
  • Un sobre de salsa ‘andong jjimdak’.

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  1. Remojar los fideos de boniato en agua caliente. Así conseguiremos reducir el posterior tiempo de cocción.
  2. En una olla, poner el pollo troceado y añadir el sobre de salsa de ‘andong jjimdak’. Rellenar el sobre vacío con ⅔ de su medida de agua, que a continuación añadiremos a la olla y que aparte, nos servirá para acabar con todos los restos de salsa que hayan podido quedar en el propio sobre. 
  3. Calentar la olla a fuego alto y en el momento en que rompa a hervir, bajar a fuego medio. Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos. 
  4. Mientras tanto, limpiar y trocear las verduras en trozos grandes. 
  5. Añadir a la olla la patata, la zanahoria y la cebolla, y cocinar 10 minutos más a fuego medio. 
  6. Por último, añadir el resto de verduras y los fideos de boniato previamente remojados y cocinar 10 minutos más. 
  7. Decorar con semillas de sésamo tostado y cebolletas picadas finamente.

¡Ya está listo!

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